夏の定番、バジル

7月中旬から8月の上旬はバジル真っ盛り。
勢いの良いバジルがわさわさっと育っています。
知人が今年初挑戦したというジェノベーゼバジル（まさにジェノベーゼソースを作るのにピッタリなバジル）を摘み、早速ジェノベーゼソースを作りました。

材料 
 バジル　100g
 クルミ　60g
 ニンニク　1かけ
 オリーブオイル　200cc（＋太白ごま油Verも）

作り方 
 /バジルを洗い、水気を拭き取ります。
 /ミキサーにバジル、クルミ、ニンニクを入れて撹拌します。細かくなったら、残りの材料を入れてなめらかになるまで撹拌します。
 /すぐ食べる場合は、冷蔵庫へ。私は冷凍用の保存袋に入れて、冷凍庫に入れました。


今回は、定番のバジル×オリーブオイルと、バジルの香りが引き立つバジル×太白ごま油の2パターンを作ってみました。
味の違いがどのように出るかな、楽しみ 


採りたての茎つきバジルは、水につけておくとフレッシュな状態がキープできます。
しばらくすると、根っこも生えてきます。
ご近所さんからたくさんシソを頂いた時も、水につけたら新鮮な状態を保っていましたよ