知人の畑のスモモが大豊作！とのことで、6月の下旬にスモモ摘みに行ってきました。
完熟スモモをその場でパクリ。
びっくりするくらい甘い。
「完熟スモモは指で触るとすぐに傷むから、お店には出せないの。スモモを摘みにきてくれた人だけ、この甘さは味わえるのよ。」
うん。これは、おいしい！
ただ、今回のお目当ては今まで作ったことがないスモモ酒用のまだ硬いもの。
完熟スモモを味わった後に、しっかりと硬い実を摘ませていただきました。
今回漬けるお酒は、マイブームのジンをセレクト。
材料
スモモ 900g
ジン（37度） 1800ml
氷砂糖 300g
作り方
/スモモを洗い、水気を拭き取ります。
/漬け込むガラス瓶を食品用のアルコール消毒で拭き上げます。
/ガラス瓶の中にスモモと氷砂糖を交互に入れ、ジンを注ぎます。
/床下倉庫へ。2〜3日に1回、瓶を揺らし、カビが生えていないか確認します。
/2ヶ月〜3ヶ月後に解禁！
そして今日、一ヶ月経過。
カビも生えず、順調に熟成が進んでいます。
解禁日が楽しみです
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